Catégorie "Grande Table"

récompense le meilleur établissement pour sa cuisine raffinée dans un cadre haut de gamme.

Une table gastronomique, à la mise de table de grande qualité et au personnel qualifié

Hortùs

Chef de cuisine : Clément Lessoud
Catégorie : Grande Table
Prix spéciaux : 
17 rue Croix Baragnon
31000 Toulouse

Ouvert du lundi au vendredi midi et soir
05 62 87 56 97
www.hortus-toulouse.fr

Artisan/Producteur local : 
Maison Argile - Atelier de céramique
Julie Chareunphol
17 rue Caraman - Toulouse
https://maisonargile.wordpress.com/

Dans le quartier des Carmes – St Étienne, niché, dans la rue Croix-Baragnon, le nouveau restaurant gastronomique Hortùs est un écrin apaisant, en plein cœur du centre-ville de Toulouse. La cuisine est une ode à la nature et aux terroirs, qui valorise le travail des producteurs locaux et la diversité des ressources culinaires offertes par le Sud de la France.

La Table de Laurent

Chef de cuisine : Laurent Prat
Catégorie : Grande Table
Prix spéciaux :
- Dessert Signature
28 rue Jacques Prévert
31520 Ramonville Saint-Agne

Ouvert du lundi au vendredi midi et soir, sauf mercredi soir
05 61 72 61 62
www.latabledelaurent.com

Artisan/Producteur local : 
Fermaquatic - Ferme maraîchère (Belberaud)
www.fermaquatic.com 

Située à deux pas de Port Sud, au bord du Canal du midi, La Table de Laurent vous accueille dans sa chaleureuse et discrète atmosphère. Amoureux, de la bistronomie, du fait maison, et des produits frais, vous découvrirez au sein de cette maison une démarche qualitative mettant en avant les producteurs locaux.

La Table des Merville

Chef de cuisine : Thierry Merville
Catégorie : Grande Table
Prix spéciaux :
- Dessert Signature
3 place Pierre Richard
31320 Castanet-Tolosan

Ouvert du mardi au samedi midi et soir
05 62 71 24 25
www.table-des-merville.com

Artisan/Producteur local : 
Maison Makeba - Arts de la table - Alexia Saurat
https://shop.maisonmakeba.fr/

Depuis 22 ans, Claudie et Thierry Merville, entourés de leur équipe, subliment les produits du Sud-Ouest au fil des saisons, dans leur restaurant “ La Table des Merville ” situé à Castanet-Tolosan. Ambassadeur des produits de qualité depuis ses débuts, Thierry Merville puise ses inspirations gastronomiques au cœur des richesses de l’Occitanie. Une qualité assurée par les producteurs locaux et de la région.

Notre dessert signature est : Le Millefeuile d'arlettes croustillantes, crème diplomate à la gousse de vanille de Madagascar, caramel laitier, ce dessert évolue en fonction des saisons: cette année nous l'avons décliné en :

  • aux figues fraîches, sorbet feuilles de figuiers et badiane,
  • aux fruits de la passion, mangue, sorbet exotique, caramel passion
  • à la noisette, en glace et praliné,
  • aux fruits rouges frais: fraises, mûres, framboises, groseilles, sorbet framboise, gel cassis, caramel fruits rouges
  • aux noix, en glace et praliné
  • à la cacahuète, en glace et praliné
  • aux noix de pécan: croquant caramel, en glace et praliné
  • à la vanille de Madagascar, vanille gousse, praliné amande et glace vanille

L'Etang d'Ô

Chef de cuisine : Olivier Verheecke
Catégorie : Grande Table
Prix spéciaux : 
- Dessert Signature
- Sud-Ouest de Cœur
66 av du Général Leclerc
31340 Villemur-sur-Tarn

Ouvert du mercredi au dimanche midi et soir
05 61 09 02 38
www.restaurantletangdo.fr

Artisan/Producteur local : 
Château La Loge - Maxime Touzet vigneron (Villema
www.chateau-la-loge.com

Le restaurant l’Étang d’Ô se trouve à la croisée des chemins entre Montauban, Lavaur et Toulouse. Que ce soit l’hiver près du feu de la cheminée ou en terrasse l’été, avec la vue imprenable sur le parc et l’ancien étang des Cerises, Sandra et Olivier Verheecke ont à cœur de partager leur vision de la cuisine. Celle issue des produits du terroir et de la saisonnalité.

Le Néphilim

Chef de cuisine : Morgan Creach
Catégorie : Grande Table
Prix spéciaux : 
2 place de la Cousquille
31750 Escalquens

Ouvert du lundi au samedi midi et du mercredi au samedi soir
05 61 80 57 84
www.restaurant-lenephilim.fr 

Artisan/Producteur local : 
Maison LLiteras Romain - Boulangerie (Baziège)

Restaurant gastronomique, servant et mettant en valeur une cuisine gourmande de produits locaux et de saison. A l’écoute du besoin de la clientèle citadine de notre temps, nous concevons un restaurant convivial et chaleureux, avec des tables espacées afin de préserver l’intimité des clients en fonction de la teneur de leur repas (déjeuner d’affaire/dîner en tête-à-tête). Nous garantirons en même temps un service rigoureux mais chaleureux dû à l’expérience de Madame SOR ainsi qu’une cuisine innovante et en perpétuelle évolution due à l’expérience gastronomique et le savoir-faire du chef Monsieur CREACH. Le restaurant se dote de plus d’une charmante terrasse ombragée par une superbe glycine qui lui offre un cadre bucolique qui sera mis en valeur et pourra être apprécié dès l’arrivée des beaux jours entre avril et juin. La salle spacieuse, pourra, en complément du service quotidien, aussi accueillir des groupes allant jusqu’à une trentaine de personnes, ce qui sera notamment un plus en fin d’année avec l’organisation de repas d’entreprise ou de tout autre événement familial tout au long de l’année (anniversaire, baptême, communion, mariage, etc…).

Auberge du Poids Public

Chef de cuisine : Céline Taffarello et Philippe Jeansing
Catégorie : Grande Table
Prix spéciaux : 
- Cassoulet
- Dessert Signature
- Sud-Ouest de Cœur
1 Faubourg de la Fontasse
31540 Saint-Félix-de-Lauragais

Ouvert tous les jours sauf les dimanches soirs et lundi toute la journée.
05 62 18 85 00
www.auberge-du-poids-public.fr

Artisan/Producteur local : 
Les Moulins de Perrine - Farine et haricots (Auriac sur Vendinelle)
www.boutiquealaferme.fr

Le restaurant l’Auberge du Poids Public vous permet de déguster une cuisine gastronomique traditionnelle dans un lieu chargé d’Histoire. Philippe Jeansing et Céline Taffarello, les chefs de cuisine, n’utilisent que des produits frais et locaux.

La cuisine est raffinée est appréciée dans notre salle lumineuse, réchauffée d’une cheminée aux tons de miel et de vieilles pierres ou sur notre terrasse ombragé, équipée de brumisateurs pour les chaudes journées d’été, avec vue imprenable sur la campagne du Lauragais.

Restaurant l'Alto

Chef de cuisine : Mourad Ouabdeslam
Catégorie : Grande Table
Prix spéciaux : 
- Dessert Signature
980 Chemin de Pellausy
31340 Villemur-sur-Tarn

Ouvert du mardi au samedi midi - Jeudi, vendredi et samedi soir
05 62 22 35 50
www.restaurant-alto.com

Artisan/Producteur local : 
Domaine Plaisance Penavayre - Vigneron (Vacquiers)
www.plaisancepenavayre.fr

Dans ce joli château de brique rose niché en pleine campagne, on travaille avec rigueur de bons produits, au service d’une vision renouvelée du terroir. Des contrastes de saveurs bien marqués. L’Alto, c’est aussi un décor musical, avec cette sculpture de saxophone et la piscine en forme de violon ! 

Au 1er étage, le restaurant gastronomique, l'Alto, d'une superficie de 170m2 est simplement majestueux. Rénovée avec beaucoup de goût, cette salle en L avec une hauteur sous plafond de 4m révèle toute la beauté de ses moulures et de sa cheminée traditionnelle. Les lustres, imposants, ont eux aussi trouvé bonne place...Cet espace peut accueillir jusqu'à 50 personnes en repas assis.

La gastronomie proposée est à l’image du Château et de la salle de l’Alto qui furent rénovés et transfigurés par le propriétaire. C’est un subtil mélange de moderne et traditionnel comme en témoigne le mobilier où s’allient fauteuils en cuir design à tendance 60’s, tables en bois brut sur mesure aux lignes actuelles, moulures et cheminée

Le Manoir du Prince

Chef de cuisine : Benjamin Philippe
Catégorie : Grande Table
Prix spéciaux : 
- Dessert Signature
999 route de Seysses
31120 Portet sur Garonne

Ouvert du mardi au samedi midi et du jeudi au samedi soir
05 32 10 87 49
www.lemanoirduprince.fr

Artisan/Producteur local : 
Blaise Dutilleul - Artisans Boulanger - Au Pain Par Nature (Cugnaux)

Niché en plein cœur d’un lieu empreint d’art, le Restaurant Le Manoir du Prince vous accueille pour une véritable évasion gustative, à quelques pas de Toulouse.

Le Restaurant se situe dans un écrin de verdure bucolique, on y déguste un déjeuner ou un dîner en toute sérénité. Et si ce n’est pas en terrasse, cet environnement apaisant s’apprécie depuis les salles au charme incontesté et aux inspirations Pierre Soulages. Un cadre aussi charmant méritait un véritable Art de Vivre et Art de Recevoir, autour d’une équipe aux petits soins. Pour ne pas être simplement un restaurant de plus, mais un restaurant différent.

La carte du chef Benjamin PHILIPPE propose une cuisine à la fois florale et végétale, masculine et féminine, légère et gourmet. Toujours de saison, audacieuse et généreuse, raffinée et respectueuse des produits locaux, elle répond à toutes les attentes des clients toulousains, des inconditionnels amateurs de viande aux végétariens émérites. Et afin de sublimer les bons et beaux produits de notre région du Sud Ouest, la carte des boissons a été pensée artisanale et locale.

Restaurant Ciel à Table

Chef de cuisine : Adrien Cresci
Catégorie : Grande Table
Prix spéciaux : 
24 Place de l'église
31270 Cugnaux

Ouvert du mardi au samedi midi et du jeudi au samedi soir
05 61 92 36 05
www.ciel-a-table.fr

Artisan/Producteur local : 
Fromagerie Bordeneuve Affineur - Emmanuelle et Benjamin (Tournefeuille)

Au coeur de Cugnaux, place de l'église, un écrin de verdure et de calme niché dans une jolie Toulousaine rénovée. Derrière la façade de briques et de galets, Sylvie la maîtresse des lieux vous accueille dans un restaurant gastronomique de charme et de modernité. Une verrière mobile, telle un puit de lumière, crée une expérience inoubliable, "en plein air" l'été, qui se transforme en un cocon chaleureux et lumineux lors des mois d'hiver. Une terrasse paisible à l'ombre de son marronnier centenaire vous ravira aux beaux jours. La transparence est aussi de rigueur en cuisine, ouverte sur la salle. Orchestrée par le Chef Adrien et sa brigade, c'est une invitation à savourer une cuisine créative et audacieuse alliant traditions et cuisine du monde. Côté vins, notre sommelière Johanna vous transportera entre pépites locales, cépages oubliés et grandes étiquettes. La mixologie est aussi à l'honneur, entre grands classiques et excentricité pour un moment d'exception.

Maison Castet

Chef de cuisine : Florent Cluzel
Catégorie : Grande Table
Prix spéciaux : 
- Dessert Signature
- Sud-Ouest de Cœur
44 av de la Gare
31220 Martres-Tolosane

Ouvert du mardi au samedi midi et soir - Dimanche midi
05 61 98 80 20
www.maisoncastet.com

Artisan/Producteur local : 
 

Passionné par son métier et fort de ces 20 ans d’expérience en cuisine dont 5 ans au côté de Gilles Goujon et 9 ans avec Michel Trama, Florent Cluzel a posé ses valises dans la belle ville de Martres-Tolosane dans une maison où quatre générations se sont succédées : La Maison Castet.

Aujourd’hui marquée de son empreinte, il a su apporter raffinement et modernisme a cette belle bâtisse. Sa cuisine créative et artistique à base de produits locaux se lie avec harmonie au fil des saisons afin d’allier plaisir des yeux et des papilles.

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