Philippe Urraca
Meilleur Ouvrier de France en pâtisserie 1994
Un parrain exceptionnel pour notre 11ème édition
Philippe Urraca, chef pâtissier, supervise les créations et développements des équipes de glaciers et pâtissiers de La Compagnie des Desserts, depuis 2011.
Né dans le Gers, il a fait ses premiers pas aux côtés de son père, pâtissier ambulant dans les campagnes. En s’assurant que chacune de ses créations soit une forme de célébration du savoir-faire dont il a hérité et avec la passion de son métier, Philippe Urraca obtient le titre de Meilleur Ouvrier de France (MOF) en pâtisserie en 1994. Cette reconnaissance lui permet de partager, dans le cadre de démonstrations et de conférences, la passion qu’il a pour la grande pâtisserie française.
En 2013, la chaîne de télévision France 2 lance l’émission de télé-réalité culinaire dédiée à la pâtisserie « Qui sera le prochain grand pâtissier ? ». La production a choisi Philippe Urraca pour composer les membres du jury aux côtés de Christophe Adam, Christophe Michalak et Pierre Marcolini.
En mai 2014, Philippe Urraca est l’auteur d’un livre spécialement dédié aux profiteroles qui vous propose de découvrir ses recettes fétiches.
En octobre 2016, Philippe Urraca met son savoir-faire au service du grand public et propose ses recettes gourmandes expliquées étape par étape dans un livre intitulé « Pâtisserie, leçons en pas à pas ». Devant le succès de ce livre, son petit-frère sort en octobre 2017 pour les enfants « Pâtisserie, leçons en pas à pas pour les enfants ». Les enfants y découvrent tous les gestes et tours de main pour réussir à coup sûr chouquettes, charlotte aux fraises, guimauve ou cake marbré.
Le parrainage de Philippe Urraca (MOF Pâtissier) est l’occasion de vous proposer un prix spécial “Dessert Signature”, permettant de mettre en exergue les savoir-faire pâtissier, glacier ou chocolatier.
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